Apprenti(e) boulanger (H/F)

Missions et responsabilités

Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage vous préparez un CAP boulanger ou un brevet professionnel.

Nous recrutons pour notre ouverture à CASTRES (Zone du Siala), des APPRENTIS BOULANGERS H/F.

Description du poste :
Vous serez sous la responsabilité du Chef Boulanger, afin de préparer l’ensemble des produits de boulangerie tout au long de la journée.

Vos missions seront :
– Le pétrissage, la division du pétrin et le façonnage des baguettes
– Le suivi des fermentations
– Le pétrissage, le boulage et le façonnage à la main des pains spéciaux
– La cuisson des pains spéciaux et des baguettes
– L’entretien des locaux et du matériel (dans le respect du plan de nettoyage)

Vous travaillerez à temps plein sur 5 ou 6 jours
Les horaires seront en alternance du matin ou de l’après-midi, selon un planning établi à l’avance (horaires de travail démarrant au plus tôt à 4h pour le poste du matin, et pour le poste de l’après-midi jusqu’à 19h30 / 20h.
Votre travail se fera dans le respect des consignes et fiches recettes de l’enseigne.

Profil :
– Vous préparez un CAP / BEP boulangerie
– Vous avez envie d’apprendre
– Vous êtes ponctuel et fiable

Type d’emploi :
– CDI, temps plein (35h / semaine – repos hebdomadaire le dimanche)
– Horaires en alternance chaque semaine, matin ou après-midi, selon un planning établi à l’avance (horaires de travail démarrant au plus tôt à 6h pour le poste du matin, et pour le poste de l’après-midi jusque 19h30h /20h
– Rémunération mensuelle brute (fixe + objectifs) et avantages : selon contrat

Profil

Expérience souhaitée : Débutant accepté

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs : souhaitée
• Conduire une fermentation : souhaitée
• Doser des ingrédients culinaires : souhaitée
• Diviser la masse de pâte en pâtons : souhaitée
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons : souhaitée

Informations complémentaires

• Poste en CDD
• Horaires : 35H
• Salaire : En fonction de votre âge.