Second de Cuisine F/H (H/F)

Missions et responsabilités

CDI Intermittent (vous ne travaillez pas pendant les vacances scolaires) au poste de Second de Cuisine, dans un établissement de scolaire à Castres avec une équipe de 7 personnes pour 780 couverts jour.

Planning du lundi au vendredi

Horaires: de 6h30 à 14h du lundi au vendredi avec 2 soirs à définir dans la semaine de 18h à 20h

Salaire: 1 800€ Brut mensuel + 13eme mois
Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef gérant, et du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, dans l’objectif d’assurer la bonne réalisation des prestations. Vos missions couvrent trois domaines :
· Culinaire :
– Vous participez, avec le chef de cuisine, à l’organisation de la production culinaire,
– Vous mettez en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation,
– Vous participez à l’élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
· Qualité et hygiène :
– Vous assurez le respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel,
– Vous veillez à l’application des procédures internes,
– Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel,
– Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
· Animation du personnel de cuisine :
– Vous participez, en collaboration avec le chef gérant, à l’organisation du travail du personnel de cuisine,
– Vous contrôlez l’activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs,
– Vous participez à la gestion administrative du personnel.
De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire.
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe en restauration collective.
Votre sens de l’organisation et du travail collectif seront appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d’initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Profil

Expérience exigée : Expérience exigée de 1 An(s)

Informations complémentaires

• Poste en CDI
• Horaires : 35 H