CHEF D’EQUIPE CUISINE CENTRALE (H/F)

Missions et responsabilités

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et contribuer à la réussite d’une cuisine centrale ? Notre client recrute un Chef d’équipe cuisine (H/F/D) pour prendre en main la gestion d’une brigade et l’élaboration de menus innovants.

Le poste

En tant que chef d’équipe cuisine, vous assurerez la création de menus, la réalisation et l’adaptation de plats en fonction des saisons, des tendances et des impératifs de gestion. Vous superviserez les prestations traiteur, contrôlerez la production, la conformité des achats, le suivi des pertes ainsi que la traçabilité.

Les missions attendues du poste :

– Élaborer les menus et développer l’offre traiteur
-Organiser, planifier et contrôler la production culinaire
– Garantir la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP)
– Manager et former l’équipe, assurer le recrutement et le suivi du personnel
– Assurer l’utilisation optimale des outils et équipements de cuisine

Profil recherché

Expérience demandée : Expérience significative en cuisine collective ou centrale, avec une première expérience d’encadrement d’équipe.

Compétences attendues pour le poste :

– Maîtrise des techniques culinaires et des outils professionnels
– Capacité à gérer la production et à optimiser les achats
– Connaissance des normes HACCP et d’hygiène alimentaire
– Leadership, pédagogie et sens de l’organisation

Les savoir-être recherchés :
– Capacité à fédérer et à former une équipe
– Rigueur, exemplarité, résistance au stress
– Dynamisme, réactivité et adaptabilité face aux imprévus
– Esprit d’initiative, curiosité et créativité culinaire

Les avantages : Travail dans un environnement structuré, équipe engagée, diversité des missions.

Notre client est une cuisine centrale reconnue pour la qualité de ses prestations et l’accompagnement de ses équipes dans un cadre exigeant et stimulant.

Envie de relever un nouveau défi culinaire et managérial ? Ce poste est fait pour vous.

Profil

Expérience exigée : 1 An(s)

Compétences

• Management de proximité : exigée
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) : exigée

Informations complémentaires

• Poste en CDI
• Horaires : 35H/semaine Travail en journée