Chef de partie

Missions et responsabilités

Nous recherchons, pour l’établissement AU BUREAU de Castres, composé d’une équipe de 25 personnes et servant en moyenne 150/200 couverts un (e ) chef de partie pour prise de poste immédiate.
Missions

– S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, )
– Participer à la réception des matières premières
– Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
– Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Profil
– Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
– Bon gestionnaire
– Maîtrise des normes HACCP
– Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement acquise en restauration à thème

Profil

Expérience exigée : 3 ans – sur un poste identique

Formations

• cuisine : exigée

Compétences

• Doser des ingrédients culinaires : souhaitée
• Cuire des viandes, poissons ou légumes : souhaitée
• Dresser des plats pour le service : souhaitée
• Préparer des aliments : souhaitée
• Préparer les viandes et les poissons : souhaitée

Informations complémentaires

• Poste en CDI
• Horaires : 39H Horaires normaux
• Salaire : selon expérience et compétences