Chef de partie

Missions et responsabilités

Restaurant bistronomique ou semi-gastronomique recherche un (e) chef de partie totalement autonome sur le poste, vous devez avoir une expérience récente minimale de 3 ans sur un poste identique. Nous cuisinons uniquement des produits de saison.

Profil

Expérience exigée : 3 ans – sur un poste similaire

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons : souhaitée
• Contrôler l’état des stocks : souhaitée
• Cuisiner des sauces : souhaitée
• Cuire des viandes, poissons ou légumes : souhaitée
• Dresser des plats pour le service : souhaitée
• Éplucher des légumes et des fruits : souhaitée
• Définir des besoins en approvisionnement : souhaitée
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques : souhaitée
• Entretenir un équipement, une machine, une installation : souhaitée
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison : souhaitée
• Organiser le traitement des commandes : souhaitée
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) : souhaitée
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  : souhaitée
• Manipuler des équipements de cuisine : souhaitée

Informations complémentaires

• Poste en CDI
• Horaires : 39H Travail en journée