Cuisinier / boucher OTTOMAN, Chaud (H/F)

Missions et responsabilités

Notre restaurant recherche pour compléter son équipe, 1 H/F cuisinier ottoman.

Vos missions principales seront :
Vous serez chargé des préparations chaudes
Vous devez connaître les techniques spécifiques de découpe de viande ottomane au couteau.
Vous serez chargé de manipuler la viande en carcasse, de la découpe millimétrique, du désossage, de la préparation des brochettes.
Vous travaillerez spécifiquement à ce poste.
Vous maitrisez les règles de conservation et d’hygiènes alimentaires ainsi que les modalités de maturation des viandes.
Vous devez impérativement être autonome sur ce métier et bénéficier d’une expérience significative.

Profil

Expérience exigée : 5 An(s) – en cuisine ottomane

Formations

• Boucherie : exigée

Compétences

• Dresser des plats pour le service : souhaitée

Informations complémentaires

• Poste en CDI
• Horaires : 39H/semaine Travail en journée