Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Missions et responsabilités

Dans le cadre des remplacements d’été nous recherchons un cuisinier (ère)
Au sein d’une EHPAD, vous travaillez en collaboration avec le responsable de cuisine :
Préparation des repas 300 plats/jours (entrées, plats chauds, froids, desserts)
Réception des commandes
Vous gérez l’entretien et participerez au nettoyage des locaux selon les normes HACCP.
Temps de travail modulable :
– Horaires : 07h45 – 13h00 – 15h30 – 19h00. ou 07h45 – 14h00
CAP, BP service ou restauration exigé – Vaccination Covid obligatoire à jour.

Profil

Expérience exigée : 1 an

Formations

• restauration : exigée

Compétences

• Règles et consignes de sécurité : souhaitée
• Chaîne du froid : souhaitée
• Modes de cuisson des aliments : souhaitée
• Fiches techniques de cuisine : souhaitée
• Législation alimentaire : souhaitée
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) : souhaitée
• Préparer les viandes et les poissons : souhaitée
• Préparer des aliments : souhaitée
• Cuire des viandes, poissons ou légumes : souhaitée
• Doser des ingrédients culinaires : souhaitée
• Éplucher des légumes et des fruits : souhaitée
• Mettre en marche des équipements de cuisine : souhaitée

Informations complémentaires

• Poste en CDD
• Horaires : 35H Horaires variables
• Salaire : PRIME SEGUR